Ne consommez jamais un champignon dont l’identification n’est pas certaine ! L’Institut de veille sanitaire (InVS) a répertorié 240 cas d’intoxications, parmi lesquels quatre cas graves dont un décès, liés à la consommation de champignons entre le 1er...

De septembre à novembre, c'est la pleine saison des champignons . Même si avec les importations, certaines espèces sont consommées tout au long de l’année, on les consomme principalement en automne, au moment de la production française. Au moment de l'achat,...